Il riposo della pasta tra le braci—dove ogni piega racconta il tempo
La pasta al forno è uno di quei piatti che sembrano fatti apposta per le serate d’inverno, quando l’appetito chiede qualcosa di caldo e generoso, ma anche per i giorni di fretta in cui 6 porzioni di comfort non devono…
La pasta pasticciata al forno è un piatto che unisce la semplicità della pasta corta a una cremosità avvolgente, con strati di ragù vegetale e una crosta dorata di scamorza. Non è un piatto per occasioni speciali, ma per…
Ci sono piatti che trasformano un pasto semplice in un momento di comfort, e le patate al forno sono tra questi. Con la loro crosta dorata e croccante che si spezza al primo morso, rivelando una polpa morbida e…
Le pizzette di melanzana al forno sono un modo per trasformare un ortaggio umile in un boccone che unisce la dolcezza della cottura lenta al sapore intenso della melanzane tonde. Quando le melanzane tonde si sfaldano…
Ci sono piatti che racchiudono l’estate in un solo boccone, e i pomodorini al forno sono tra questi. Piccoli, dolci e profumati, diventano morbidi e succosi grazie a una cottura lenta che esalta il loro sapore naturale…
I broccoli al forno sono un classico che non smette mai di conquistare, soprattutto quando si tratta di una versione light ma ugualmente saporita. Non serve molto: solo un tocco di latte e farina per unire il tutto, e…
Ci sono piatti che parlano di mare senza bisogno di pesce fresco: la calamarata al forno è uno di questi. Non è un piatto da fretta, ma da momenti: quando vuoi che il sapore del mare si sposi con la dolcezza del…
Fondatrice e redattrice
Da bambina, rubavo le ricette dai quaderni di mia nonna mentre lei preparava il suo risotto al tartufo, spiegandomi che il segreto non era solo la tecnica, ma il tempo che ci metti a guardare il mondo dalla finestra della cucina.
Ora, su questa piattaforma, cerco di raccontare proprio questo: come ogni piatto possa diventare un piccolo rito, una storia da condividere. Ogni ricetta qui è il risultato di esperimenti, errori e una dose di pazienza che solo chi ama cucinare conosce davvero.
Scopri di più su Marta Gentile
