Il riposo della pasta tra le braci—dove ogni piega racconta il tempo
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le serate d’inverno, quando l’aria è fredda e il desiderio di un pasto che scaldi il corpo e l’anima prende il sopravvento. I cannelloni al forno con besciamella e ripieno di…
Le castagnole al forno sono quel dolce che sembra nato per abbracciarti con delicatezza: morbide dentro, dorate fuori, con un profumo che si diffonde in cucina come un invito a fermarsi. Non sono le classiche frittelle…
Ci sono piatti che sembrano semplici solo a vederli, ma nascondono una magia tutta loro: le cipolle ripiene al forno sono tra questi. Il loro cuore morbido, avvolto da uno strato di pane raffermo dorato e filante, è un…
Il cordon bleu di melanzane al forno è un classico che rinasce in chiave vegetale, dove la morbidezza delle melanzane si sposa con il filante della provola e della scamorza, avvolti nel profumo del prosciutto cotto. Non…
Gli arancini sono un abbraccio caldo della cucina siciliana: rotondi, dorati e profumati, racchiudono dentro un equilibrio perfetto tra il riso al dente e il ragù che si scioglie al primo morso, mentre la mozzarella…
Quando i fiori di zucca sbocciano in cucina, diventano protagonisti di un piatto che unisce la delicatezza della pastella croccante alla morbidezza dei ripieni. 4 porzioni di fiori di zucca, ripieni di ricotta e…
La sfoglia, dorata e sottile, si spezza al tocco, lasciando intravedere gli spaghetti avvolti nel tuorlo, ancora cremoso, e la pancetta che si scioglie sulla lingua. È un piatto che si presta a 6 porzioni generose…
Fondatrice e redattrice
Da bambina, rubavo le ricette dai quaderni di mia nonna mentre lei preparava il suo risotto al tartufo, spiegandomi che il segreto non era solo la tecnica, ma il tempo che ci metti a guardare il mondo dalla finestra della cucina.
Ora, su questa piattaforma, cerco di raccontare proprio questo: come ogni piatto possa diventare un piccolo rito, una storia da condividere. Ogni ricetta qui è il risultato di esperimenti, errori e una dose di pazienza che solo chi ama cucinare conosce davvero.
Scopri di più su Marta Gentile
