Il riposo della pasta tra le braci—dove ogni piega racconta il tempo
Ci sono piatti che sembrano nati per essere semplici, eppure riescono a trasformare ingredienti umili in qualcosa di straordinario: i finocchi gratinati al forno sono uno di questi. Non c’è bisogno di besciamella per…
I peperoni friggitelli al forno sono un piatto che sa di estate anche quando la stagione è finita. Basta un tegame, un po’ di tempo a bassa temperatura e l’odore dei peperoni friggitelli che si arrostiscono piano…
La frittata di melanzane al forno è un piatto che unisce la dolcezza delle melanzane al profumo della scamorza, il tutto avvolto in una crosta dorata che regge perfettamente il peso degli ingredienti. È un modo per…
La frittata di zucchine al forno è un piatto che unisce leggerezza e sapore in modo semplice, senza rinunciare a nulla. Le zucchine, tagliate a strisce sottili e cotte nel forno fino a diventare morbide e dorate, si…
La frittata di zucchine e patate al forno è un piatto che unisce la dolcezza terrosa delle verdure a un tocco di cremosità delle uova, senza mai appesantire. Le patate, cotte lentamente nel forno fino a diventare morbide…
Le frittelle di carnevale al forno sono un classico che si trasforma in un dolce soffice e aromatico, perfetto per 6 porzioni di allegria in tavola. L’impasto, lievitato con delicatezza e arricchito da un tocco di birra…
Le frittelle di riso al forno sono un dolce che unisce la leggerezza del riso alla morbidezza di un impasto soffice, senza bisogno di friggere. L’incontro tra il latte e le uova, insieme alla dolcezza dello zucchero e al…
Fondatrice e redattrice
Da bambina, rubavo le ricette dai quaderni di mia nonna mentre lei preparava il suo risotto al tartufo, spiegandomi che il segreto non era solo la tecnica, ma il tempo che ci metti a guardare il mondo dalla finestra della cucina.
Ora, su questa piattaforma, cerco di raccontare proprio questo: come ogni piatto possa diventare un piccolo rito, una storia da condividere. Ogni ricetta qui è il risultato di esperimenti, errori e una dose di pazienza che solo chi ama cucinare conosce davvero.
Scopri di più su Marta Gentile
