Lo scorfano al forno con le patate è un piatto che sa di mare e di terra, dove la delicatezza del pesce si sposa con la morbidezza delle patate e il profumo delle verdure. Non è un piatto ricercato, ma uno di quelli che…
Le seadas al forno sono quel dolce sardo che unisce la morbidezza di una pasta lievitata alla ricchezza di un ripieno cremoso, il tutto sigillato da una crosta dorata e profumata. Non sono solo un classico della…
Il semolino dolce al forno è quel dolce che ti riporta dritto d’animo, con la sua morbidezza vellutata e il profumo caldo della cannella che si spande appena lo apri. Non è una torta, né un budino: è una crema che si…
C’è qualcosa di magico nel profumo dell’ agnello al forno che si diffonde in cucina mentre cuoce, lento e generoso, tra le patate dorate e il rosmarino che si scioglie al calore. È un piatto che unisce la tenerezza della…
Ci sono sfoglie che non si limitano a stendersi in tavola: quelle che si arricchiscono di strati dorati, di un equilibrio tra croccantezza e morbidezza che sembra quasi un trucco. Questa ricetta sfoglie croccanti al…
La ricetta soba con brodo è quella che preparo quando voglio un piatto leggero ma sostanzioso, dove ogni cucchiaio di brodo porta con sé il sapore del dashi e la consistenza setosa dei noodles. Il segreto sta nel…
Il soffione di ricotta è il dolce che mi salva quando la ricotta del caseificio è freschissima e il forno è già caldo. Un impasto semplice, ma che richiede precisione: la ricotta deve essere lavorata a lungo, quasi fino…
Gli spiedini al forno sono un classico che torna sempre utile, soprattutto quando si tratta di cucinare qualcosa di semplice ma soddisfacente per 5 porzioni . Il segreto sta nell’accostare il petto pollo e la salsiccia…
Gli spinaci gratinati al forno sono un piatto che unisce la dolcezza vellutata degli spinaci a una crosta dorata e filante, grazie alla scamorza che si scioglie come un sogno. Non è un secondo piatto qualsiasi: è un…
Le spinacine al forno sono un piatto che unisce la dolcezza terrosa delle patate a fette sottili alla morbidezza degli spinaci, avvolti in una crosticina dorata e profumata. Non è un piatto da festa, ma da giorni in cui…
